Stewpot (Puchero)

(English)

Heeeeeeey everybody, It’s-a-me, DavE, here with a new recipie, it’s called the Stewpot, what is this “stewpot”?  Well…  it’s a broth (yup, another one!) that contains a lot of fabulous ingedients, and again…  it’s economic, delicious and nutricious, so let’s get started. (Very informative my explanation, Huh?)

Stewpot

  • 5 – 6 green beans
  • 3 carrots
  • 2 potatoes (big, or 3 small)
  • 1/4 cabbage
  • 1/2 onion
  • 2 cloves of garlic
  • 150 gr of chickpea
  • 1 turnip
  • 2 zucchini
  • 1 peppermint stick
  • 2 – 3 limes
  • 1/4 kg of shank
  • a marrowbone
Step 1.
Cook the meat in the pressure cooker with enough water, onion, garlic, corn and beans (if canned, put them directly, if not, see Tlalpenho broth recipe) salt, the mint branch and boil all together. (30 mins. Approx.)

Step 2.

Previously washed and peeled, cut the vegetables into large chunks, cook them separately with very little water,

Step 3.

Once the vegetables are soft, each dish is served with chunks of various vegetables. OM NOM NOM…  oh I forgot…  add da lime 😉 .

(Español)

Hola a todos, Soy so, DavE, aquí con una nueva receta, se llama “Puchero”, ¿Qué es el Puchero?  Bien…  es un caldo (Sip, ¡Otro!) que contiene muchos ingredientes fabulosos, y nuevamente…  es económico, delicioso y nutritivo, así que comencemos. (Bien informativa mi explicación, ¿Que no?)

Puchero

  • 5 – 6 ejotes
  • 3 zanahorias
  • 2 papas (grandes, ó 3 pequeñas)
  • 1/4 col
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr de garbanzos
  • 1 nabo
  • 2 calabacitas
  • 1 rama de yerba buena
  • 2-3 limones
  • 1/4 chambarete (para 2 personas)
  • 1 hueso con tuétano.

Paso 1.

Se pone a cocer la carne en la olla express con suficiente agua, la cebolla, los ajos, los elotes y los garbanzos (si son de lata, ponerlos directamente, si no, ver receta de caldo Tlalpeño) sal, la rama de yerba buena y se pone a cocer todo junto. (30 mins. aproximadamente)

Paso 2.

Cocer las verduras aparte con poca agua, previamente lavadas y peladas, y partidas en trozos grande.

Paso 3.

Ya que esté suave la verdura, se sirve en cada plato con trozos de las diferentes verduras.  OM NOM NOM…  no, espera…  añádele limón…  ahora si 😉

Tlalpenho Broth

Caldo Tlalpeño/Tlalpenho Broth

(English)

Here we’re gonna learn how to cook a traditional mexican dish in 3 single steps, it’s called Caldo Tlalpeño (Tlalpenho Broth), it’s tasty, easy to make, and very very nutritious, so here we go:

Tlalpenho Broth:

  • 4 chicken wings (chikinz!)
  • 2 chicken rumps (mo’ chikinz!)
  • 3 chipotle chilli (to add flavor)
  • 1 1/2 cup of chickpeas (to add farts)
  • 1 onion (it’s delicious and cheap!)
  • 2 cloves of garlic (it’s delicious and che…  wait…  Deja Vu)
  • 1 Mexican tea stick (Thanks to Pavo, from thecraftygeekystarfish…  visit her blog!)
  • 2 cups of green beans (already cut/sliced)
  • 3 carrots (in slices)
  • 3 lemons (lemons are tasty)
  • salt (because  salt)

So let’s do this!

Step 1.

Since the night before soak the chickpeas. (if you don’t, believe me, those lovely farts will never cease).

Step 2.

Cook over low heat da chicken in 8 cups of water with the chickpeas, a piece of onion and garlic.  Cook until the chickpeas are soft.

Step 3.

Add the Mexican tea stick, the chipotle chilli, carrots and the green beans;  keep cooking over low heat.  ADD SALT, FUCK YEAH! Check when the vegetables are tender.  Are they tender?  No?  Wait some more…  now…  Are the tender?  Yes?  Serve.

You can add chopped onion and lemon to your dish, and that’s it….  OM NOM NOM.

(Español)

Aquí vamos a aprender cómo cocinar un platillo tradicional Mexicano en 3 pasos muy simples, se llama Caldo Tlalpeño, es sabroso, fácil de hacer, y muy muy nutritivo, así que aquí vamos:

Caldo Tlalpeño

  • 4 alitas de pollo (¡Pollo!)
  • 2 rabadillas (¡Más pollo!)
  • 3 chiles chipotles (P’al sabor)
  • 1 1/2 taza de garbanzos (Pa’ los peditos)
  • 1 cebolla (¡Es deliciosa y barata!)
  • 2 dientes de ajo (¡Es delicioso y barat…  espera…  Deja Vu)
  • 1 rama de epazote (No sabía cómo se decía en español, hasta que Pavito, de thecraftygeekystarfish me dijo, ¡Visiten su blog!))
  • 2 tazas de ejotes (Ya cortados)
  • 3 zanahorias (Cortadas en rodajas)
  • 3 limones (Los limones son sabrosos)
  • Sal (Porque…  Sal)

Paso 1.

Desde la noche anterior, pon a remojar los garbanzos. (Si no lo haces créemelo querida, todos esos peditos no te dejarán en paz).

Paso 2.

Cuece el pollo a fuego lento en 8 tazas de agua junto con los garbanzos, un trozo de cebolla (como 1/4 de ésta) y el ajo, hasta que los garbanzos estén suaves.

Paso 3.

Agrega el epazote, los chipotles, las zanahorias y los ejotes; hierve a fuego bajo.  AÑÁDELE SAL, CHINGAO! Espera a que la verdura esté tierna. ¿Ya está tierna? ¿No? Espera un poco más…  ahora…  ¿Ya está tierna? ¿Si? Sirve.

Puedes añadir cebollita picada y limón a tu plato y listo…  OM NOM NOM!