Tlalpenho Broth

Caldo Tlalpeño/Tlalpenho Broth

(English)

Here we’re gonna learn how to cook a traditional mexican dish in 3 single steps, it’s called Caldo Tlalpeño (Tlalpenho Broth), it’s tasty, easy to make, and very very nutritious, so here we go:

Tlalpenho Broth:

  • 4 chicken wings (chikinz!)
  • 2 chicken rumps (mo’ chikinz!)
  • 3 chipotle chilli (to add flavor)
  • 1 1/2 cup of chickpeas (to add farts)
  • 1 onion (it’s delicious and cheap!)
  • 2 cloves of garlic (it’s delicious and che…  wait…  Deja Vu)
  • 1 Mexican tea stick (Thanks to Pavo, from thecraftygeekystarfish…  visit her blog!)
  • 2 cups of green beans (already cut/sliced)
  • 3 carrots (in slices)
  • 3 lemons (lemons are tasty)
  • salt (because  salt)

So let’s do this!

Step 1.

Since the night before soak the chickpeas. (if you don’t, believe me, those lovely farts will never cease).

Step 2.

Cook over low heat da chicken in 8 cups of water with the chickpeas, a piece of onion and garlic.  Cook until the chickpeas are soft.

Step 3.

Add the Mexican tea stick, the chipotle chilli, carrots and the green beans;  keep cooking over low heat.  ADD SALT, FUCK YEAH! Check when the vegetables are tender.  Are they tender?  No?  Wait some more…  now…  Are the tender?  Yes?  Serve.

You can add chopped onion and lemon to your dish, and that’s it….  OM NOM NOM.

(Español)

Aquí vamos a aprender cómo cocinar un platillo tradicional Mexicano en 3 pasos muy simples, se llama Caldo Tlalpeño, es sabroso, fácil de hacer, y muy muy nutritivo, así que aquí vamos:

Caldo Tlalpeño

  • 4 alitas de pollo (¡Pollo!)
  • 2 rabadillas (¡Más pollo!)
  • 3 chiles chipotles (P’al sabor)
  • 1 1/2 taza de garbanzos (Pa’ los peditos)
  • 1 cebolla (¡Es deliciosa y barata!)
  • 2 dientes de ajo (¡Es delicioso y barat…  espera…  Deja Vu)
  • 1 rama de epazote (No sabía cómo se decía en español, hasta que Pavito, de thecraftygeekystarfish me dijo, ¡Visiten su blog!))
  • 2 tazas de ejotes (Ya cortados)
  • 3 zanahorias (Cortadas en rodajas)
  • 3 limones (Los limones son sabrosos)
  • Sal (Porque…  Sal)

Paso 1.

Desde la noche anterior, pon a remojar los garbanzos. (Si no lo haces créemelo querida, todos esos peditos no te dejarán en paz).

Paso 2.

Cuece el pollo a fuego lento en 8 tazas de agua junto con los garbanzos, un trozo de cebolla (como 1/4 de ésta) y el ajo, hasta que los garbanzos estén suaves.

Paso 3.

Agrega el epazote, los chipotles, las zanahorias y los ejotes; hierve a fuego bajo.  AÑÁDELE SAL, CHINGAO! Espera a que la verdura esté tierna. ¿Ya está tierna? ¿No? Espera un poco más…  ahora…  ¿Ya está tierna? ¿Si? Sirve.

Puedes añadir cebollita picada y limón a tu plato y listo…  OM NOM NOM!