(BONUS DISH!) Nopal soup by: Hector (BONUS DISH!)

(English)
My friend Hector suggested me to put this recipie, why?  Well…  it’s simple:  it’s worth no more than $2 dlls (at Mexico) and it’s very nutricious, so let’s get to it!
Nopal/prickly pear/paddle cactus soup.
  • Half an onion
  • 1 clove of garlic
  • 1 teaspoon chicken bouillon
  • 2-3 sliced nopales
  • Salt n’ pepper
  • 1 ancho chilli
  • tomato broth
Step 1.
Hydratate the chilli, and put it apart in another bowl, in a pan put some oil and add the nopales.  Move over low heat to prevent burning.
Step 2.
Once nopales change colors, separate them in another bowl, and add the onion and garlic to the pan, heat over low heat until they change color.
Step 3.
Once their color changes, remove the onions again and then mash the garlic with the ancho chili.
Step 4.
Add the broth and grinding to the pan along with the cactus, broth and season with pepper.  Serve and…  OM NOM NOM.
(Español)
Mi amigo Hector me sugirió poner ésta receta, ya que es muy fácil de hacer y no te cuesta más de $30 pesos hacerla!  Así que comencemos:
Sopa de Nopal
  • media cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de consomé de pollo o medio cubito
  • 2-3 nopales rebanados
  • Pimienta y sal
  • 1 chile ancho
  • Caldillo de jitomate
Paso 1.

Hidrata el chile, y lo reservas aparte en otro traste, en una cacerola pones un poquito de aceite y le añades los nopales.  Le mueves a fuego lento para que no se quemen.

Paso 2.

Una vez que cambien de color los nopales, los separas en otro traste y a la cacerola le añades la cebolla el ajo, calienta  a fuego lento hasta que cambien de color.

Paso 3.

Una vez que cambien de color, nuevamente retira la cebolla y el ajo y  muélelos junto con el chile ancho.

Paso 4.

Agrega el caldillo y la molienda a la cacerola junto con los nopales, sazona con el consomé y la pimeinta.

Sirve y…  OM NOM NOM.

¡El valor capital de éste platillo es de no más de $20 pero su valor nutrimental no tiene precio!

Stewpot (Puchero)

(English)

Heeeeeeey everybody, It’s-a-me, DavE, here with a new recipie, it’s called the Stewpot, what is this “stewpot”?  Well…  it’s a broth (yup, another one!) that contains a lot of fabulous ingedients, and again…  it’s economic, delicious and nutricious, so let’s get started. (Very informative my explanation, Huh?)

Stewpot

  • 5 – 6 green beans
  • 3 carrots
  • 2 potatoes (big, or 3 small)
  • 1/4 cabbage
  • 1/2 onion
  • 2 cloves of garlic
  • 150 gr of chickpea
  • 1 turnip
  • 2 zucchini
  • 1 peppermint stick
  • 2 – 3 limes
  • 1/4 kg of shank
  • a marrowbone
Step 1.
Cook the meat in the pressure cooker with enough water, onion, garlic, corn and beans (if canned, put them directly, if not, see Tlalpenho broth recipe) salt, the mint branch and boil all together. (30 mins. Approx.)

Step 2.

Previously washed and peeled, cut the vegetables into large chunks, cook them separately with very little water,

Step 3.

Once the vegetables are soft, each dish is served with chunks of various vegetables. OM NOM NOM…  oh I forgot…  add da lime 😉 .

(Español)

Hola a todos, Soy so, DavE, aquí con una nueva receta, se llama “Puchero”, ¿Qué es el Puchero?  Bien…  es un caldo (Sip, ¡Otro!) que contiene muchos ingredientes fabulosos, y nuevamente…  es económico, delicioso y nutritivo, así que comencemos. (Bien informativa mi explicación, ¿Que no?)

Puchero

  • 5 – 6 ejotes
  • 3 zanahorias
  • 2 papas (grandes, ó 3 pequeñas)
  • 1/4 col
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr de garbanzos
  • 1 nabo
  • 2 calabacitas
  • 1 rama de yerba buena
  • 2-3 limones
  • 1/4 chambarete (para 2 personas)
  • 1 hueso con tuétano.

Paso 1.

Se pone a cocer la carne en la olla express con suficiente agua, la cebolla, los ajos, los elotes y los garbanzos (si son de lata, ponerlos directamente, si no, ver receta de caldo Tlalpeño) sal, la rama de yerba buena y se pone a cocer todo junto. (30 mins. aproximadamente)

Paso 2.

Cocer las verduras aparte con poca agua, previamente lavadas y peladas, y partidas en trozos grande.

Paso 3.

Ya que esté suave la verdura, se sirve en cada plato con trozos de las diferentes verduras.  OM NOM NOM…  no, espera…  añádele limón…  ahora si 😉