Stewpot (Puchero)

(English)

Heeeeeeey everybody, It’s-a-me, DavE, here with a new recipie, it’s called the Stewpot, what is this “stewpot”?  Well…  it’s a broth (yup, another one!) that contains a lot of fabulous ingedients, and again…  it’s economic, delicious and nutricious, so let’s get started. (Very informative my explanation, Huh?)

Stewpot

  • 5 – 6 green beans
  • 3 carrots
  • 2 potatoes (big, or 3 small)
  • 1/4 cabbage
  • 1/2 onion
  • 2 cloves of garlic
  • 150 gr of chickpea
  • 1 turnip
  • 2 zucchini
  • 1 peppermint stick
  • 2 – 3 limes
  • 1/4 kg of shank
  • a marrowbone
Step 1.
Cook the meat in the pressure cooker with enough water, onion, garlic, corn and beans (if canned, put them directly, if not, see Tlalpenho broth recipe) salt, the mint branch and boil all together. (30 mins. Approx.)

Step 2.

Previously washed and peeled, cut the vegetables into large chunks, cook them separately with very little water,

Step 3.

Once the vegetables are soft, each dish is served with chunks of various vegetables. OM NOM NOM…  oh I forgot…  add da lime 😉 .

(Español)

Hola a todos, Soy so, DavE, aquí con una nueva receta, se llama “Puchero”, ¿Qué es el Puchero?  Bien…  es un caldo (Sip, ¡Otro!) que contiene muchos ingredientes fabulosos, y nuevamente…  es económico, delicioso y nutritivo, así que comencemos. (Bien informativa mi explicación, ¿Que no?)

Puchero

  • 5 – 6 ejotes
  • 3 zanahorias
  • 2 papas (grandes, ó 3 pequeñas)
  • 1/4 col
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr de garbanzos
  • 1 nabo
  • 2 calabacitas
  • 1 rama de yerba buena
  • 2-3 limones
  • 1/4 chambarete (para 2 personas)
  • 1 hueso con tuétano.

Paso 1.

Se pone a cocer la carne en la olla express con suficiente agua, la cebolla, los ajos, los elotes y los garbanzos (si son de lata, ponerlos directamente, si no, ver receta de caldo Tlalpeño) sal, la rama de yerba buena y se pone a cocer todo junto. (30 mins. aproximadamente)

Paso 2.

Cocer las verduras aparte con poca agua, previamente lavadas y peladas, y partidas en trozos grande.

Paso 3.

Ya que esté suave la verdura, se sirve en cada plato con trozos de las diferentes verduras.  OM NOM NOM…  no, espera…  añádele limón…  ahora si 😉